エスニック炒飯

パイナップルはさっと水洗いしてひと口大に切って水気を拭く。むきえびは背わたを取って水気を拭く。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくは薄切りにする。

つけ合わせのきゅうりは長さ５ｃｍの棒状に切り、プチトマトはへたを取る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが立つまでゆっくり炒めて取り出す。続いて玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、むきえびを入れる。

えびの色が変わったらご飯を加えて炒め、パラリとしたら生しょうゆ、ナンプラー、塩、こしょうで味を調え、一味唐辛子を加える。仕上げにパイナップル、レモン汁も加え混ぜ、器に盛りつけ、（２）を添える。