エスニック炒飯
材料（2人分）
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パイナップル（缶）3枚
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むきえび75g
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玉ねぎ1/2個
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にんにく1/2片
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きゅうり1/2本
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ミニトマト4個
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サラダ油大さじ1/2
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ご飯（温かい物）350g
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大さじ1/2
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ナンプラー大さじ1/2
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塩少々（0.5g）
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こしょう少々
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一味唐辛子少々
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レモン（絞り汁）大さじ1
つくり方
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1
パイナップルはさっと水洗いしてひと口大に切って水けをふく。むきえびは背わたを取って水けをふく。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくは薄切りにする。
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2
つけ合わせのきゅうりは長さ5cmの棒状に切り、ミニトマトはへたを取る。
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3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火で熱し、香りが立つまでゆっくり炒めて取り出す。続いて玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、むきえびを入れる。
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4
えびの色が変わったらご飯を加えて炒め、パラリとしたら生しょうゆ、ナンプラー、塩、こしょうで味を調え、一味唐辛子を加える。仕上げにパイナップル、レモン汁も加え混ぜ、器に盛りつけ、（2）を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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