麻婆里芋

材料(2人分)
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里芋(大)4個
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にんにくの芽50g
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豚ひき肉50g
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サラダ油大さじ1
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ねぎ1/4本
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片栗粉小さじ2
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粉山椒適宜
(A)
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にんにく(すりおろし)小さじ1/2
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甜麺醤(テンメンジャン)小さじ2
(B)
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鶏ガラスープ(顆粒を溶かしたもの)1/2カップ
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
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大さじ1
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
里芋は皮をむき、ひと口大に切り、ゆでこぼして、ぬめりを取る。
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2
にんにくの芽は3cm長さに切る。
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3
鍋にサラダ油を入れて、(A)を炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
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4
(B)、里芋、にんにくの芽、ねぎのみじん切りを加えて、2~3分煮込み、水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
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5
器に盛りつけて、好みで粉山椒をふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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