ほうれん草とえびのカレー

材料(2人分)
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ほうれん草100g
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えび(殻つき・小)80g
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玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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バター大さじ1
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オリーブオイル大さじ1/2
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小麦粉大さじ1/2
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赤唐辛子1/2本
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カレー粉大さじ1と1/2
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1パック
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小さじ2
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洋風スープの素(固形)1/4個
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マンズワイン(白)大さじ1
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塩少々
つくり方
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1
鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れて玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりとしたら火を弱めてふたをし、時々混ぜながら茶色になるように炒める。
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2
小麦粉をふり入れ赤唐辛子、カレー粉を入れて混ぜる。火を強めて水1/2カップを入れて煮立ったらカットトマトを加え、洋風スープの素、しょうゆ小さじ1を加え、少し煮込む。
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3
ほうれん草は塩ゆでして水に取り、長さ3cmに切って水気をよく絞る。えびは背わたを取って、殻をむく。
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4
フライパンでバターを熱してえびを炒め、色が変わったらほうれん草を加えて炒め、白ワイン、しょうゆ小さじ1を入れて炒める。
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5
(2)の鍋に(4)を加え、塩で味を調える。好みの量のご飯を器に盛りつけ、カレーをかける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。