写真:ささ身とさやえんどうのすまし汁

ささ身をつるんとした舌ざわりに

調理時間
15分
エネルギー
44kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

2本

8枚

適量

3と1/2カップ

大さじ1

適量

大さじ4と1/2

適宜

つくり方

  1. ささ身は筋を取り、ひと口大のそぎ切りにして表面に浅く格子状の切り込みを入れる。さやえんどうはへたと筋を取り、さっと塩ゆでして細切りにする。
  2. 鍋にかつおだしを煮立てて酒を入れ、ささ身に片栗粉をはたきつけながら加える。ささ身に火が通ったら(2分くらい)白だしを加え、さやえんどうを入れて火を止める。器によそい、あればゆずの皮を添える。