ゴーヤチャンプルー【しょうゆとごま油で簡単】

材料(2人分)
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1本
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豚バラ肉(薄切り)100g
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木綿豆腐1/2丁
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卵1個
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ごま油大さじ1/2
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にんにく(みじん切り)小さじ1
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小さじ2
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小さじ1
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塩適量
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こしょう適量
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、斜め薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。豆腐はゆでて水切りをする。卵は割りほぐす。
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2
フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、豚肉をじっくり炒めて脂を出す。塩、こしょう各少々をふり、にんにくを加えて炒め、火を強めてゴーヤを入れて炒める。
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3
ゴーヤに脂が回ったら豆腐を加え、くずしながら炒める。酒、しょうゆを回し入れ、塩、こしょう各少々で味を調える。
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4
溶き卵を流し入れ、さっと炒める。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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