ゴーヤチャンプルー【しょうゆとごま油で簡単】

材料(2人分)
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にがうり(ゴーヤ)1本
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豚バラ肉(薄切り)100g
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木綿豆腐1/2丁
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卵1個
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ごま油大さじ1/2
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にんにく(みじん切り)小さじ1
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小さじ2
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小さじ1
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塩適量
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こしょう適量
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、斜め薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。豆腐はゆでて水切りをする。卵は割りほぐす。
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2
フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、豚肉をじっくり炒めて脂を出す。塩、こしょう各少々をふり、にんにくを加えて炒め、火を強めてゴーヤを入れて炒める。
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3
ゴーヤに脂が回ったら豆腐を加え、くずしながら炒める。酒、しょうゆを回し入れ、塩、こしょう各少々で味を調える。
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4
溶き卵を流し入れ、さっと炒める。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。