うなぎの柳川丼
材料（2人分）
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ごぼう８０ｇ
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酢少々
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うなぎ（かば焼き・市販品）１串分
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かつおだし２００ｍｌ
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卵２個
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ご飯（温かいもの）２杯分
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三つ葉適宜
（A）
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小さじ２
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小さじ２
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小さじ２
つくり方
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1
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、酢水にさらして水気をきる。うなぎは幅１ｃｍに切る。三つ葉はザク切りにする。
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2
フライパンにかつおだしとごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして１０分煮る。
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3
（Ａ）を加えてさらに５分煮て、うなぎをちらす。
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4
卵を割りほぐし、フライパンに流し入れ、ふたをして卵が半熟になるまで火を通す。
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5
器にご飯をよそい、上に（４）をのせ、あれば三つ葉を飾る。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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