揚げ豚のぽんず和え
材料（2人分）
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豚ロース肉（薄切り）１００ｇ
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かぼちゃ1/8個
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赤玉ねぎ1/2個
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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パクチー適量
（A）
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小さじ１
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こしょう少々
（B）
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大さじ２
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ごま油小さじ１
つくり方
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1
豚肉に（Ａ）の下味をつけて片栗粉を薄くまぶす。かぼちゃは厚さ５ｍｍに切って長さを半分に切る。赤玉ねぎは薄切りにする。
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2
かぼちゃを竹串がすっと通るくらいまで、中温の揚げ油で揚げる。続いて豚肉を広げて入れてカラリと揚げる。
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3
ボウルに（Ｂ）を入れて混ぜ、豚肉を食べやすい大きさに割りながら加える。玉ねぎとかぼちゃを混ぜて器に盛りつけ、パクチーをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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