牛タンと豚ヒレ肉の梅肉焼き
材料(4人分)
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牛タン(スライス)200g
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豚ヒレ肉200g
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青ねぎ適宜
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サラダ油大さじ1
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塩少々
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黒こしょう適量
(A)
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梅干し(梅肉・ペースト状のもの)大さじ2
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大さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
牛タンは大きければ半分に切る。豚ヒレ肉は5~6cm厚さに切る。ねぎはなるべく細いせん切りにし、水に放す。(A)はよく混ぜ合わせておく。
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2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して牛タンを入れ、塩と黒こしょうをふって両面を焼く。肉の色が変わったら(A)の半量を入れて炒め合わせ、器に盛りつける。
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3
フライパンをきれいにして、サラダ油大さじ1/2を熱し、豚ヒレ肉を入れる。塩、黒こしょうをふって両面を焼き、肉の色が変わったら(A)の残りを入れて炒め、器に盛りつけて、あれば青ねぎを添える。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 田久晶子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。