ゴーヤといかのオイスターソース炒め
材料(2人分)
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いか(胴の部分)1杯分
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にがうり(ゴーヤ)1/2本
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トマト1/2個
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ねぎ5cm
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にんにく(みじん切り)少々
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赤唐辛子(輪切り)1/2本
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ごま油大さじ1と1/2
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片栗粉(水溶き)少々
(A)いかの下味
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塩少々
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小さじ1
(B)
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小さじ1/2
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
いかは皮をむいて開き、鹿の子に切り目を入れて大きめの短冊切りにし、(A)で下味をつけてさっとゆでる。
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2
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、5mm厚さに切る。
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3
トマトはくし形に切る。ねぎは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
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4
フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を熱し、香りが出たら(2)、(3)を加えて炒める。(1)と(B)を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。