長崎風天ぷら
味つきのころもで揚げる天ぷら
調理時間
35分
エネルギー
604kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
21.7g
脂質
37.0g
食物繊維
2.8g
糖質
47.1g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(4人分)
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鶏むね肉1枚
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さつまいも200g
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グリーンアスパラガス1束
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砂糖小さじ1
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黒ごま少々
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レモン(くし切り)4切れ
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揚げ油適量
(A)鶏肉の下味
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大さじ1
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小さじ2
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しょうが(しぼり汁)大さじ1
(B)ころも
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小麦粉1と1/2カップ
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卵1個
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大さじ1
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砂糖小さじ1
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塩小さじ1/2
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水3/4カップ
つくり方
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1
鶏肉は皮を取り、ひと口大のそぎ切りにする。(A)の調味料で下味をつけ、20分くらいおく。
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2
さつまいもはラップに包んで電子レンジ(500W)に3~4分かけ、食べやすい大きさに切る。
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3
グリーンアスパラガスは下のかたいところを1~2cm切り落とし、下の方は皮をむいて3~4cm長さに切る。
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4
ボウルに(B)の小麦粉以外の材料を入れて混ぜ、小麦粉を加えてかためのころもをつくる。
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5
油を中温に熱し、(1)に(4)をたっぷりとつけて揚げる。
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6
残りのころもに塩と砂糖を加え、(3)につけて揚げる。その残りのころもに黒ごまを入れ、(2)につけて揚げる。器に盛りつけてレモンのくし切りを添える。
- 料理 堀江ひろ子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。