ぶり大根【しょうゆとみりんだけで甘味とコク】

ぶりはひと口大に切り、熱湯をかけて水に取って冷まし、水気をふく。

大根は１ｃｍ強の厚みの半月切りにし、数カ所包丁で切り目を入れる。

耐熱皿に（２）を入れ、水1/2カップを注ぎ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱して水気をきる。

その間に、鍋に（Ａ）と薄切りにしたしょうがを入れて煮立て、（１）を入れてアルミホイルの落としぶたをして中火で５分煮る。

ぶりを取り出し、大根をもどし、水3/4カップを加えて蓋をし、沸騰後弱火で８～１０分煮る。

ぶりをもどし、さらに３～５分煮て、器に盛りつける。