ぶり大根【しょうゆとみりんだけで甘味とコク】

ぶり大根【しょうゆとみりんだけで甘味とコク】

脂ののったぶりを味わう

調理時間
25分
エネルギー
264kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
18.8g
脂質
14.2g
食物繊維
1.9g
糖質
16.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は煮汁を66%摂取した場合の値です。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(2人分)

  • ぶり(切り身)
    2切れ
  • 大根
    300g
  • しょうが
    1片
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    ぶりはひと口大に切り、熱湯をかけて水に取って冷まし、水気をふく。

  2. 2

    大根は1cm強の厚みの半月切りにし、数カ所包丁で切り目を入れる。

  3. 3

    耐熱皿に(2)を入れ、水1/2カップを注ぎ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱して水気をきる。

  4. 4

    その間に、鍋に(A)と薄切りにしたしょうがを入れて煮立て、(1)を入れてアルミホイルの落としぶたをして中火で5分煮る。

  5. 5

    ぶりを取り出し、大根をもどし、水3/4カップを加えて蓋をし、沸騰後弱火で8~10分煮る。

  6. 6

    ぶりをもどし、さらに3~5分煮て、器に盛りつける。

  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 さくらいしょうこ
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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