中華風具だくさんスープ
材料(4人分)
-
春雨50g
-
きくらげ(乾)5枚
-
かに(むき身・ゆでたもの)80g
-
ねぎ1/2本
-
卵1個
-
塩少々
-
こしょう少々
-
大さじ1/2
-
ごま油大さじ1/2
-
しょうが(しぼり汁)小さじ1
-
パクチー少々
(A)
-
鶏ガラスープ3カップ
-
大さじ1
つくり方
-
1
春雨は食べやすい長さに切ってぬるま湯でもどし、水気をきる。
-
2
きくらげは水でもどし、石づきをちぎって取り、かには軟骨を取り除き、ざっとほぐす。
-
3
ねぎは縦半分に切り、斜めの小口切りにする。
-
4
鍋に(A)の材料を入れて火にかける。煮立ったら(1)~(3)を加え、3~4分煮る。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
-
5
卵を溶きほぐして流し入れる。火が通り、ふわっと浮いてきたら火を止める。ごま油、しょうが汁を加え、器に移してパクチーを飾る。
- 料理 滝沢真理
- 撮影 渡邉文彦
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。