五目ご飯【人気の定番炊き込み】

米は炊く３０分以上前に洗ってざるに上げ、水気をきっておく。ごぼうはささがきにして、水にさらす。にんじんは３ｃｍの長さの細切り、しめじは小房に分ける。

こんにゃくは３ｃｍ長さくらいの細切りにし、さっとひとゆでして水気をきる。鶏肉は小さめのひと口大にそぎ切りにする。

鍋に（Ａ）を合わせて煮立て、ごぼう、にんじん、しめじ、こんにゃく、鶏肉を加える。時々混ぜながら３～４分煮る。味がなじんだらこして、具と煮汁を分ける。

炊飯器に米を入れ、水と煮汁を合わせて２と2/5カップにして注ぎ入れる。底からひと混ぜし、表面を平らにならす。具を広げてのせ、普通に炊く。

ゆでて斜め小口切りにしたさやいんげんを炊き上がったご飯に加え、さっくりと混ぜ合わせる。