鶏とおからのシュウマイ

ひき肉とおからに（A）を加えてよく練り混ぜる。

玉ねぎとしいたけに片栗粉大さじ1/2をまぶし、（1）に加えて混ぜる。

親指と人さし指の上にシュウマイの皮をのせ、中央にくぼみをつくって（2）の1/10をのせて円筒形にまとめ、底を押さえて形を整え、5mm長さに切ったさやいんげんに片栗粉大さじ1/2をまぶしてのせる。全部で10個つくる。

蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いて（3）をのせ、強火で10分ほど蒸す。

器に盛りつけ、しょうゆと練り辛子を添える。

※シュウマイの皮をギョウザの皮（直径8．5cmの薄めのもの）に代えてもよい。