里芋の肉あんかけ

里芋はたわしで洗い、天地を切り落として皮をむいて半分に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ洗いし、同様にもう一度繰り返す。

（１）を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で７～７分３０秒加熱する。

フライパンにごま油を中火で熱してひき肉を炒め、パラパラになったら（Ａ）を加えて煮立たせる。

（Ｂ）を加えて熱し、とろみがついたらしょうが汁を入れる。

器に（２）を盛りつけ、（４）をかける。