スコッチエッグ【ゆで卵入りの人気メニュー】

スコッチエッグ【ゆで卵入りの人気メニュー】

肉の下味にしょうゆとソースを使って

調理時間
20分+
エネルギー
720kcal
塩分
3.6g
たんぱく質
40.3g
脂質
45.5g
食物繊維
2.1g
糖質
36.6g
野菜量
53.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にたねを冷蔵庫で休ませる時間は含まれません。栄養計算値はころもの小麦粉を12g、パン粉を40g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 合いびき肉
    200g
  • ゆで卵
    4個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • パン粉(つなぎ用)
    大さじ5
  • 溶き卵(つなぎ用)
    1/2個分
  • 小麦粉(卵にまぶす用)
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • パセリ
    適宜
(A)下味
(B)ころも
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1/2個分
  • パン粉
    適量
(C)ソース

つくり方

  1. 1

    ボウルにひき肉と(A)の下味の材料を加え、粘りけが出るまでこねる。

  2. 2

    玉ねぎをすりおろして加え、つなぎ用のパン粉、溶き卵を加えてさらにこね、冷蔵庫で30分以上休ませる。

  3. 3

    ゆで卵は冷まして水分を拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。

  4. 4

    ラップを広げて(2)の1/4量を置き、中央に(3)を1個のせる。ラップごと丸めて、ひき肉で卵を包み、形を整える。同様にして計4個つくる。

  5. 5

    (B)のころもの材料を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

  6. 6

    揚げ油を170℃に熱し、ときどき転がしながら4~5分揚げ、ころもがカリッとしたら取り出す。

  7. 7

    (6)を半分に切って、器に盛る。(C )のソースの材料を混ぜ合わせて小皿に入れ、添える。

  • 料理 キッコーマンHC
  • 撮影 榎本 修

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