スコッチエッグ【ゆで卵入りの人気メニュー】

合いびき肉に（Ａ）を加え、粘り気がでるまでこねる。

玉ねぎをすりおろし、パン粉を混ぜ、卵とともに（１）に加えてさらにこね、冷蔵庫で休ませる。

冷ましたゆで卵の水分をふき、小麦粉少々をまぶす。

（２）を８等分して（３）を包み、形を整えて、まわりに小麦粉、溶き卵、パン粉適量を順につける。

中温の油で３～４分揚げ、ころもがカリッとしたら取り出す。

（５）を半分に切り、皿にパセリとともにのせ、（Ｂ）を混ぜ合わせたソースを添える。