スコッチエッグ【ゆで卵入りの人気メニュー】

材料(2人分)
-
合いびき肉200g
-
ゆで卵4個
-
玉ねぎ1/4個
-
パン粉(つなぎ用)大さじ5
-
溶き卵(つなぎ用)1/2個分
-
小麦粉(卵にまぶす用)大さじ1
-
揚げ油適量
-
パセリ適宜
(A)下味
-
大さじ1/2
-
大さじ1/2
-
塩少々
-
こしょう少々
(B)ころも
-
小麦粉適量
-
溶き卵1/2個分
-
パン粉適量
(C)ソース
-
大さじ2
-
大さじ2
つくり方
-
1
ボウルにひき肉と(A)の下味の材料を加え、粘りけが出るまでこねる。
-
2
玉ねぎをすりおろして加え、つなぎ用のパン粉、溶き卵を加えてさらにこね、冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
3
ゆで卵は冷まして水分を拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。
-
4
ラップを広げて(2)の1/4量を置き、中央に(3)を1個のせる。ラップごと丸めて、ひき肉で卵を包み、形を整える。同様にして計4個つくる。
-
5
(B)のころもの材料を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
-
6
揚げ油を170℃に熱し、ときどき転がしながら4~5分揚げ、ころもがカリッとしたら取り出す。
-
7
(6)を半分に切って、器に盛る。(C )のソースの材料を混ぜ合わせて小皿に入れ、添える。
- 料理 キッコーマンHC
- 撮影 榎本 修
キッコーマン公式レシピアプリ
365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。