豚バラ肉と大根の煮物
材料（2人分）
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豚バラ肉（５ｍｍ厚さ）２００ｇ
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大根１５０ｇ
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ねぎ1/3本
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ごま油大さじ１
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しょうが（薄切り）８ｇ
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はちみつ大さじ２
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かつおだし１と1/2カップ
（A）漬け汁
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大さじ１
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大さじ１
つくり方
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1
豚肉は（Ａ）に漬ける。
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2
大根は１．５ｃｍ角の拍子木切りに、ねぎはぶつ切りにする。
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3
鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉の汁気をきって入れ、両面に焼き色をつけて取り出す。大根も同様に焼く（豚肉の漬け汁は取っておく）。
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4
（３）の鍋に豚肉をもどし、ねぎ、しょうが、はちみつ、かつおだし、豚肉の漬け汁を入れて煮立て、アクを取りながら中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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