かきのみそすき鍋

かきは塩をふってふり洗いし、さらに水ですすいで水気をきり、酒をふる。

ねぎは斜め切りに、春菊は根を落とし、生しいたけは軸を取って食べやすく切る。ごぼうはささがきにし、水にはなし、水気をきる。

しらたきはさっとゆで、豆腐とともに食べやすく切る。

昆布は水５～６カップに３０分ほど浸してだしを取る。

（Ａ）をよく混ぜ、火にかけて練り、練りみそをつくる。

鍋に（１）、（２）、（３）を入れ、中央に（５）の練りみそをおき、（４）のだしを注いで火にかける。みそが溶けて具に味がついたら食べる。

※みその種類や好みで調味料の分量を加減してください。