いかとえびのエスニック風香り炒め

いかは、胴は開いて3等分に切ってから1cm幅の短冊切り、足は食べやすい大きさに切る。

えびは殻をむいて厚みを半分に切る。

パクチーは茎と根はみじん切り、葉は3～4cm長さのザク切りにする。

赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油と（4）を入れて火にかけ、香りが立つまで炒め、強火にして（1）と（2）を入れて炒める。

（5）に（A）、パクチーの根と茎を加えて絡め、火から下ろしてパクチーの葉を混ぜ、盛りつけてレモンを添える。