そぼろ大根

大根８ｃｍは半分に切って厚さ４ｃｍの輪切りにして、皮をむき、裏側に十字の切り目を入れる。鍋に入れて（Ａ）を注ぎ、落としぶたをして沸騰したら弱火で１５分ほど煮る。

大根の葉は５ｍｍ幅の小口切りにする。

小鍋にしょうがとひき肉、（Ｂ）を入れてよく混ぜる。中火にかけて混ぜながら、ひき肉がぽろぽろになるまで熱する。（２）も加えて葉がしんなりしたら火を止める。

（１）を器に盛りつけ、（３）をのせ、汁を適量をはる。