そぼろ大根

材料(2人分)
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大根8cm(約240g)
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鶏ひき肉(もも肉)100g
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しょうが(せん切り)1/2片
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大根(葉)適量
(A)
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かつおだし400ml
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小さじ2
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大さじ1
(B)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
大根8cmは半分に切って厚さ4cmの輪切りにして、皮をむき、裏側に十字の切り目を入れる。鍋に入れて(A)を注ぎ、落としぶたをして沸騰したら弱火で15分ほど煮る。
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2
大根の葉は5mm幅の小口切りにする。
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3
小鍋にしょうがとひき肉、(B)を入れてよく混ぜる。中火にかけて混ぜながら、ひき肉がぽろぽろになるまで熱する。(2)も加えて葉がしんなりしたら火を止める。
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4
(1)を器に盛りつけ、(3)をのせ、汁を適量をはる。
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- 料理 きじまりゅうた
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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