豚バラ入り沢煮

大根、れんこん、ごぼう、にんじん、里芋は皮をむいて３ｃｍ長さの細い棒状に切る。小松菜も同じくらいの長さに切る。

豚バラ肉は１ｃｍ幅に切り、さっと熱湯に通してから水に放ち、よく水気をきる。

かつおだしにしょうがを加えて温め、煮立ちはじめたら、大根、れんこん、ごぼう、にんじんと豚バラ肉を加える。

再度煮立ったらアクを取り、里芋を加える。再度煮立ったら、コトコトと沸くぐらいの火加減にして２分ほど煮て、（Ａ）を入れる。

小松菜を加えてさっと火を通し、器によそい、粗びきこしょうをふる。