キングサーモンの菜種焼き

サーモンは骨を取り除き、そぎ切りで５～６等分する。小さめのポリ袋に（Ａ）を入れ、サーモンを加えて３０分漬ける。
※小さめのポリ袋を使うと、小量の調味料でも全体に味をなじませることができる。

小鍋に卵と卵黄を混ぜ合わせ、（Ｂ）を加えて弱火にかけ、箸数本で混ぜながら、火を通す。時々、鍋をぬれぶきんにのせて温度を下げる。卵がゆるく固まりはじめたら火から下ろし、ぬれぶきんにのせて手早く冷ます。

オーブントースターの焼き皿にオーブンシートを敷いて、水気をふいた（１）を並べ、４～５分焼く。（２）をのせ、さらに１～２分焼いたら、器に移して好みで木の芽を飾る。