しめかつおと新キャベツの香味ドレッシング

しめかつおと新キャベツの香味ドレッシング

かつおは水分を抜いておいしく

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調理時間
15分+
エネルギー
175kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
33.2g
脂質
2.7g
食物繊維
0.8g
糖質
3.8g
野菜量
41.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にかつおの脱水時間は含まれません。

材料(4人分)

  • かつお(刺し身用)
    2さく
  • 春キャベツ(4枚)
    4枚
  • 塩
    少々
(A)香味ドレッシング

つくり方

  1. 1

    かつおは薄切りにし、塩を軽くふった脱水シートに並べ、さらに塩を軽くふってシートをかぶせ、冷蔵庫で2時間しめる。

  2. 2

    キャベツはせん切りにする。

  3. 3

    (A)で香味ドレッシングをつくる。みりんと酒を小さな耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分加熱し、アルコール分を飛ばして冷まし、ほかの材料を混ぜる。

  4. 4

    (1)を脱水シートからはがして器に並べ、キャベツをのせて香味ドレッシングをかける。

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  • 料理 久保香菜子
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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