しめかつおと新キャベツの香味ドレッシング

かつおは薄切りにし、塩を軽くふった脱水シートに並べ、さらに塩を軽くふってシートをかぶせ、冷蔵庫で２時間しめる。

キャベツはせん切りにする。

（Ａ）で香味ドレッシングをつくる。みりんと酒を小さな耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱し、アルコール分を飛ばして冷まし、ほかの材料を混ぜる。

（１）を脱水シートからはがして器に並べ、キャベツをのせて香味ドレッシングをかける。