しめかつおと新キャベツの香味ドレッシング

材料(4人分)
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かつお(刺し身用)2さく
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春キャベツ(4枚)4枚
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塩少々
(A)香味ドレッシング
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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大さじ1
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ごま油大さじ1
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にんにく(すりおろし)1片分
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練り辛子小さじ1/2
つくり方
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1
かつおは薄切りにし、塩を軽くふった脱水シートに並べ、さらに塩を軽くふってシートをかぶせ、冷蔵庫で2時間しめる。
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2
キャベツはせん切りにする。
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3
(A)で香味ドレッシングをつくる。みりんと酒を小さな耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分加熱し、アルコール分を飛ばして冷まし、ほかの材料を混ぜる。
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4
(1)を脱水シートからはがして器に並べ、キャベツをのせて香味ドレッシングをかける。
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- 料理 久保香菜子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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