夏野菜とベーコンの和風カレー

夏野菜とベーコンの和風カレー

しょうゆとだしでつくる和風味のカレー

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調理時間
30分
エネルギー
252kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
7.2g
脂質
13g
食物繊維
7.1g
糖質
22.9g
野菜量
233.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • なす
    2個
  • トマト
    1個
  • ピーマン
    2個
  • パプリカ(赤)
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • オクラ
    8本
  • ベーコン(スライス)
    4枚
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • 片栗粉
    大さじ2
(A)
  • カレー粉
    大さじ4
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
(B)

つくり方

  1. 1

    なすは皮をしまむきにして乱切り、トマト、ピーマン、パプリカは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。

  2. 2

    オクラはがくをむき取り、ゆでる。

  3. 3

    ベーコンはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、(1)を順番に炒め焼きにして取り出し、一緒にして(A)をまぶす。

  5. 5

    同じ鍋にオリーブオイル大さじ1/2を加え、(3)をじっくり炒める。香りが立ったら、(4)を入れて炒め合わせ、(B)を加えて煮立たせる。

  6. 6

    全体がなじんだら(2)を加え、片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。

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