夏野菜とベーコンの和風カレー

材料(4人分)
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なす2個
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トマト1個
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ピーマン2個
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パプリカ(赤)2個
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玉ねぎ1個
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オクラ8本
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ベーコン(スライス)4枚
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ1と1/2
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片栗粉大さじ2
(A)
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カレー粉大さじ4
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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かつおだし4カップ
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ2
つくり方
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1
なすは皮をしまむきにして乱切り、トマト、ピーマン、パプリカは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。
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2
オクラはがくをむき取り、ゆでる。
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3
ベーコンはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。
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4
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、(1)を順番に炒め焼きにして取り出し、一緒にして(A)をまぶす。
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5
同じ鍋にオリーブオイル大さじ1/2を加え、(3)をじっくり炒める。香りが立ったら、(4)を入れて炒め合わせ、(B)を加えて煮立たせる。
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6
全体がなじんだら(2)を加え、片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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