卵焼きのおかずあんかけ
材料(2人分)
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卵3個
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鶏ひき肉50g
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玉ねぎ1/6個
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にんじん30g
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生しいたけ2枚
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貝割れ菜少々
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ごま油大さじ1
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片栗粉(水溶き)適量
(A)
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
玉ねぎ、にんじん、しいたけはせん切りにする。
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2
鍋にごま油とひき肉を入れて火にかけ、ぽろぽろになるまで炒めたら(1)を加えて炒め合わせる。
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3
(A)を加えて煮立たせ、アクを取って火を止める。
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4
フライパンにごま油を多めにひき、卵を溶きほぐして一気に加え、手早く炒め焼きにしてふんわり仕上げ、盛りつける。
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5
(3)を煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて好みのとろみをつけ、(4)にかける。
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6
貝割れ菜を1cm長さに切って(5)にちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。