和風ロールキャベツ【しぼりたて生しょうゆ使用】

キャベツは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきり、かたい軸をそぎ落とす。

豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）に約3分加熱して、出た水は捨てる。生しいたけは軸を取ってみじん切り、にんじんも皮をむいてみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、しょうが、（2）の豆腐、生しいたけ、にんじん、（A）を加えてよく混ぜ合わせる。

（1）のキャベツの葉1枚を広げ、（3）の1/4量をのせて包む。残りも同様にする。

（4）がきっちりと並ぶ小さめの浅い鍋に入れ、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったら（B）を加え、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮込む。片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、器に盛りつける。