いかとあさりのトマト煮

あさりは砂をはかせ、殻をこすり合わせてよく洗う。

いかはわたを抜き、胴は１．５cm幅の輪切り、足は２～３本ずつに切り分ける。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、じっくり炒めて香りを出し、（１）、（２）、ワインを加えてふたをし、蒸し煮にする。

あさりの口が開いたら、いか、あさりを取り出す。カットトマトを加えて１０分くらい煮る。（Ａ）で調味する。あさりの塩分があるので、塩は加減する。

いかとあさりをもどし入れ、仕上げにパセリをちらす。