脂ののった鮭をあっさりと味わう
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 349kcal
- 塩分
- 2.1g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- 鮭は腹骨と皮を取り、ひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふる。薄く小麦粉をまぶす。
- しめじとえのきは根元を切り落とし、えのきは半分に切る。
- 湯を沸かし、塩少々を入れ、（２）を加えて１～２分ゆで、ざるに取って水気をきる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の両面を焼き、取り出す。
- ボウルに（Ａ）を混ぜてドレッシングをつくり、葉をちぎったイタリアンパセリ、（３）、（４）しょうが汁を加え混ぜ、５分ほどおいて味をなじませてから器に盛りつける。
