ブロッコリーとえびの豆板醤炒め

材料(2人分)
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きくらげ(乾)少々
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ブロッコリー正味150g
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えび(殻つき)150g
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塩水適量
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塩少々
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こしょう少々
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片栗粉大さじ1/2
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ごま油大さじ1と1/2
(A)
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小さじ1/2
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
きくらげは水につけてやわらかくもどし、石づきは切る。
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2
ブロッコリーは小房に分ける。
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3
えびは塩水で洗い、背わたを取り、尾を残して殻をむく。塩、こしょうし、薄く片栗粉をふる。
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4
フライパンにごま油大さじ1/2で(2)を炒め、ひたひたの水を入れて歯ざわりを残してゆで、取り出して水気をきる。
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5
同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)、(1)を炒め、(A)と(4)を加えて手早く炒め合わせて器に盛りつける。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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