牛肉の赤ワイン煮
材料（2人分）
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牛肩ロース肉（厚さ8mmくらいのもの）２００ｇ
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少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ３
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玉ねぎ（薄切り）1/2個
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セロリ（薄切り）１本
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マッシュルーム（薄切り）1/2パック
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バター大さじ２
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ブロッコリー６０ｇ
（A）
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大さじ１
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マンズワイン（赤）大さじ２
つくり方
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1
牛肉はしょうゆ、こしょうを絡め、小麦粉を薄くまぶす。
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2
フライパンにバター大さじ１を溶かして、玉ねぎとセロリ、マッシュルームを炒め、皿などに移す。
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3
同じフライパンにバター大さじ１を溶かして（１）の両面を焼く。
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4
（３）に（２）と水1/2カップを注ぎ、（Ａ）を加えて１５分ほど煮る。
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5
器に盛りつけ、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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