ブロッコリーのハム、卵あんかけ

材料(2人分)
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ブロッコリー1株
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ハム3枚
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しょうが(せん切り)1/2片分
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ごま油小さじ2
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大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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小さじ1
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小さじ1
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鶏ガラスープ1/2カップ
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片栗粉大さじ1/2
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卵1個
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に切り分ける。ハムは細切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーとしょうがを加えて、全体に油がまわるまで炒め、酒、塩、水大さじ2を加えて炒める。
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3
ふたをしてブロッコリーがやわらかくなるまで3~4分蒸し焼きにし、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、器に盛りつける。
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4
鍋に鶏ガラスープを熱し、ハムを加え、塩、こしょう、みりんで調味し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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5
(4)に卵を溶いてまわし入れ、1~2分おいてから箸で軽く混ぜ合わせて半熟状に火を通す。
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6
(3)に(5)をかける。
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- 料理 村田裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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