ブロッコリーのハム、卵あんかけ

ブロッコリーは小房に切り分ける。ハムは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーとしょうがを加えて、全体に油がまわるまで炒め、酒、塩、水大さじ２を加えて炒める。

ふたをしてブロッコリーがやわらかくなるまで３～４分蒸し焼きにし、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、器に盛りつける。

鍋に鶏ガラスープを熱し、ハムを加え、塩、こしょう、みりんで調味し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

（４）に卵を溶いてまわし入れ、１～２分おいてから箸で軽く混ぜ合わせて半熟状に火を通す。

（３）に（５）をかける。