麩とごぼうの柳川風
材料（2人分）
つくり方
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1
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に５分さらしてアクを抜く。
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2
鍋に（Ａ）、（１）を入れて中火で熱し、３～４分ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
-
3
麩を加えて２～３分煮て、煮汁を含ませる。
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4
（３）に溶き卵に塩を加えてまわし入れ、ふたをして弱火で２～３分半熟状に火を通してから、器に盛りつけ、好みで三つ葉を飾る。
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- 料理 村田裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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