鶏とれんこんの大皿煮

鶏とれんこんの大皿煮

大皿に大きめに切った煮物をたっぷり盛りつけて

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調理時間
30分+
エネルギー
343kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
24.5g
脂質
18g
食物繊維
4g
糖質
19.3g
野菜量
82.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に干ししいたけのもどし時間は含まれません。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • れんこん
    1/2節
  • にんじん
    1/2本
  • 干ししいたけ
    3枚
  • さやえんどう
    少々
  • サラダ油
    適宜
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    鶏肉は大きめのひと口大に切る。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにし、れんこんは酢水(分量外)にさらす。干ししいたけはもどして軸を除き、半分に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、(1)を順に入れて炒める。全体に油がまわったら、(A)の煮汁を加える。煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして中火で15分煮る。

  3. 3

    さやえんどうはゆでておく。

  4. 4

    (2)の野菜が柔らかくなったら、落とし蓋を取り、強火で煮汁をとばしながら煮上げる。

  5. 5

    器に盛りつけ、さやえんどうをちらす。

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