野菜のトマト煮

材料(2人分)
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なす1個
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玉ねぎ1/4個
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にんじん1/3本
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オリーブオイル大さじ1/2
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1/2パック
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にんにく(おろし)少々
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
(A)
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洋風スープの素(固形)1/5個
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ローリエ適宜
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水1/4カップ
つくり方
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1
なす、玉ねぎ、にんじんはひと口大に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたところに玉ねぎを加える。しんなりしてきたら、なす、にんじんを入れ炒め合わせる。
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3
(2)にカットトマト、(A)を加え沸騰したら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮、最後に塩、こしょうで味を調える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史
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