もやしのベトナム風サラダ
材料（2人分）
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にんじん1/2本
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塩小さじ1/4
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きゅうり1本
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グラニュー糖小さじ1
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ロースハム1枚
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もやし（ひげ根を切ってあるもの）1/2袋
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ライム（絞り汁・1個分）大さじ2
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ピーナッツ（粗みじん切り）大さじ1
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パクチー適量
（A）
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にんにく（みじん切り）小さじ1/4
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赤唐辛子（みじん切り）小さじ1/4
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大さじ1/2
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グラニュー糖大さじ1/2
つくり方
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1
にんじんは4cm長さの太めのせん切りにし、塩をまぶして5分おき、水気を絞る。
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2
きゅうりは4cm長さの棒切りにし、（1）に混ぜて、グラニュー糖をまぶす。
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3
ハムは長さを半分に切って短冊切りにする。
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4
もやしはさっと湯通しする。
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5
ボウルに（2）～（4）を合わせ、ライムの絞り汁大さじ1で和える。
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6
（A）に残りのライムの絞り汁を加え混ぜる。
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7
（5）を器に盛りつけ（6）をかけ、ピーナッツをちらし、好みでパクチーを飾る。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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