春野菜のジョン（韓国風お焼き）

たけのこは５ｃｍ長さ、４ｍｍ厚さに四角く切りにし、水気をふいて塩を軽くふる。

ごぼうは皮をこそげ５ｃｍ長さに切ってから縦半分に切り、やわらかく蒸す。縦に３～４ｍｍ厚さに切り、軽く塩をふる。

うどは５ｃｍ長さの縦薄切りにし、水にさらす。たらの芽はさっとゆで、冷水にさらす。ともに水気を取り、軽く塩をふる。

（Ａ）のじゃがいもの皮をむいてすりおろし、残りの（Ａ）を加えて混ぜ、たけのこのころもをつくる。

（Ｂ）を混ぜ合わせ、ごぼうのころもをつくる。

（Ｃ）を混ぜ、うどとたらの芽のころもをつくる。

（Ｄ）を混ぜ合わせ、酢じょうゆをつくる。

（Ｅ）のしょうゆ、粉唐辛子、昆布だしを混ぜて粉唐辛子に水分を含ませてから、残りの（Ｅ）を加えて混ぜ、ヤンニョムジャンをつくる。

（１）～（３）に小麦粉をうすくまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、たけのこには（４）のころも、ごぼうには（５）のころも、うどとたらの芽には（６）のころもをつけて中火で両面を焼く。

たけのこ、うど、たらの芽には酢じょうゆ、ごぼうのジョンにはヤンニョムジャンを添える。