揚げ鶏の甘酢がけ

鶏肉はひと口大に切ってしょうゆをまぶす。

干ししいたけは水大さじ２を加え、ラップをして電子レンジ（５００Ｗ）に１分かけ、そのまま冷ます。石突きを切ってそぎ切りにする。汁は取っておく。

たけのこは薄切りにする。

（１）に片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で約４分揚げる。

耐熱ボウルに（Ａ）と（２）のもどし汁を合わせ、干ししいたけ、（３）を加え混ぜ、電子レンジに１分かける。

（４）を加えてさらに電子レンジに３０秒かけて混ぜる。

器に盛りつけて、さっとゆでたさやえんどうを添える。