揚げ鶏の甘酢がけ

鶏肉はひと口大に切ってしょうゆをまぶす。

干ししいたけは水大さじ2を加え、ラップをして電子レンジ（500W）に1分かけ、そのまま冷ます。石突きを切ってそぎ切りにする。汁は取っておく。

たけのこは薄切りにする。

（1）に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で約4分揚げる。

耐熱ボウルに（A）と（2）のもどし汁を合わせ、干ししいたけ、（3）を加え混ぜ、電子レンジに1分かける。

（4）を加えてさらに電子レンジに30秒かけて混ぜる。

器に盛りつけて、さっとゆでたさやえんどうを添える。