アスパラ菜と豚肉のオイスター炒め

アスパラ菜の茎は太ければ縦半分に切って一口大に切る。エリンギとたけのこは3mm程度の薄切り、ねぎは斜め切りにする。

豚肉を薄切りにし、（A）で下味をつける。（B）は合わせておく。

フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、（2）の豚肉を炒めて、色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンにアスパラ菜、エリンギ、たけのこを入れ、7割程度火が通るまで炒めて、いったん取り出す。

同じフライパンにねぎを入れて香りが出るまで炒め、（3）の豚肉と野菜を戻し入れ、（B）を加えて炒め合わせる。