豚ひき肉と五穀米のカフェ風どんぶり
材料(2人分)
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豚ひき肉(赤身)150g
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ねぎ1/2本
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ピーマン1個
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プチトマト6個
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チンゲン菜2株
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五穀米1/4カップ
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米1カップ
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ごま油適量
(A)
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卵1/2個分
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パン粉大さじ2
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にんにく(すりおろし)少々
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大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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鶏ガラスープ大さじ4
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大さじ1と1/2
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少々
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砂糖少々
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ごま油小さじ1
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片栗粉小さじ1/2
つくり方
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1
米は洗って水気をきり、五穀米を加え、水1と1/2カップを加えて炊飯器で普通に炊く。
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2
ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
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3
チンゲン菜は4~6つ割りにして、さっとゆで、水気を絞る。
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4
ボウルに豚ひき肉、(2)、(A)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
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5
フライパンにごま油少々を熱し、(4)を5~6cm長さの棒状に成型し、こんがりとした焼き色をつける。
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6
肉がほぼ焼き上がったら、フライパンの空いているところで(3)とプチトマトも一緒に焼く。
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7
ボウルに(B)を入れてよく混ぜ、電子レンジ(500W)で40~50秒過熱し、とろっとした状態にする。
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8
器に(1)を盛って(6)をのせ、(7)をかける。
- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。