ひき肉の香り炒めと卵の玄米ご飯のせ

たけのこは１ｃｍ厚さの食べやすい大きさに切る。先の部分は放射線状に切る。しめじは小房に分ける。

フライパンにごま油を熱し、ねぎを炒め、香りが出たらひき肉をカリカリになるまで炒める。

（１）を加え、酒をふって炒め、さやえんどうを順に加えてさっと炒め、（Ａ）で調味する。

玄米ご飯を皿に盛り、（３）をのせる。

卵を溶いて（Ｂ）を加え混ぜ、はんぺんを手で小さくちぎって加える。

フライパンにサラダ油を熱し、（５）を流し入れて大きくはしでかき混ぜて、ふんわりとしたスクランブルエッグをつくり、（４）にのせる。