ひき肉の香り炒めと卵の玄米ご飯のせ
材料（2人分）
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たけのこ（水煮）100g
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しめじ1/2パック
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ねぎ1/4本分
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豚ひき肉100g
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さやえんどう8枚
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ご飯（玄米・温かいもの）300g
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卵2個
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はんぺん1/4枚
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ごま油大さじ1
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大さじ1と1/2
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サラダ油小さじ1
（A）
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大さじ1
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粉山椒小さじ1/2
（B）
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小さじ1/2
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小さじ1/3
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砂糖ひとつまみ
つくり方
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1
たけのこは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。先の部分は放射線状に切る。しめじは小房に分ける。ねぎは粗みじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、ねぎを炒め、香りが出たらひき肉をカリカリになるまで炒める。
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3
たけのこ、しめじを加え、酒をふって炒め、さやえんどうを加えてさっと炒め、（A）で調味する。
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4
器に玄米ご飯を盛り、（3）をのせる。
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5
ボウルに卵を割りほぐし、（B）を加えて混ぜ、はんぺんを手で小さくちぎって加える。
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6
フライパンにサラダ油を熱し、（5）の卵液を流し入れて大きく箸でかき混ぜて、ふんわりとしたスクランブルエッグをつくり、（4）にのせる。
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- 料理 植松良枝
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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