スプラウト入りふわふわ卵
材料（2人分）
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卵２個
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木綿豆腐１００ｇ
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ハム２枚
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スプラウト（ブロッコリー）３０ｇ
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しめじ３０ｇ
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プチトマト６個
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さやえんどう（ゆでたもの）適宜
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オリーブオイル大さじ1/2
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バター大さじ1/2
（A）
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大さじ１
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大さじ１
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包んで水きりする。
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2
ハムは５ｍｍ角に切る。
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3
しめじは石づきを取ってほぐす。プチトマトはへたを取り、熱湯でさっとゆでる。
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4
卵は溶きほぐし、（１）を加えてよく混ぜ、（Ａ）で調味し、（２）とスプラウトを加え混ぜる。
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5
フライパンにオリーブオイルとバターを熱して（４）を流し、半熟状になったら大きく混ぜて焼き、両側から折ってオムレツ形にまとめ皿にのせ、（３）を添える。
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- 料理 杵島直美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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