鶏飯

鶏飯

奄美大島の郷土料理・鶏飯にかつおだしを加えてアレンジし、おいしさアップ

調理時間
20分+
エネルギー
398kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
17.7g
脂質
10.3g
食物繊維
4.4g
糖質
57.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に干ししいたけのもどし時間は含まれません

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    干ししいたけは水でやわらかくもどし、薄切りにする。にんじんは細切りにする。卵は薄く焼き、5cm長さのせん切りにして錦糸卵をつくる。

  2. 2

    熱湯でにんじんを4分ゆでてざるに上げる。続いてほうれん草をさっとゆでて水に取り、水気を絞って5cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に(A)のかつおだしを煮立て、鶏肉の厚みを半分にそいで入れ、弱火で5分ほど煮る。火が通ったら取り出して細くさき、塩少々とこしょうをまぶしておく。

  4. 4

    (3)の鍋に、しょうゆ、みりん、塩少々を入れて調味し、しいたけを加えて2~3分煮る。

  5. 5

    器に温かいご飯をよそい、錦糸卵、にんじん、ほうれん草、鶏肉、しいたけをのせ、(4)の汁をかける。

  • 料理 渡辺あきこ
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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