鶏飯

鶏飯

奄美大島の郷土料理・鶏飯にかつおだしを加えてアレンジし、おいしさアップ

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調理時間
20分+
エネルギー
404kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
18g
脂質
10.3g
食物繊維
5.1g
糖質
58.5g
野菜量
54g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に干ししいたけのもどし時間は含まれません

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    干ししいたけは水でやわらかくもどし、薄切りにする。にんじんは細切りにする。卵は薄く焼き、5cm長さのせん切りにして錦糸卵をつくる。

  2. 2

    熱湯でにんじんを4分ゆでてざるに上げる。続いてほうれん草をさっとゆでて水に取り、水気を絞って5cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に(A)のかつおだしを煮立て、鶏肉の厚みを半分にそいで入れ、弱火で5分ほど煮る。火が通ったら取り出して細くさき、塩少々とこしょうをまぶしておく。

  4. 4

    (3)の鍋に、しょうゆ、みりん、塩少々を入れて調味し、しいたけを加えて2~3分煮る。

  5. 5

    器に温かいご飯をよそい、錦糸卵、にんじん、ほうれん草、鶏肉、しいたけをのせ、(4)の汁をかける。

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  • 料理 渡辺あきこ
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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