鶏飯

材料(2人分)
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ご飯300g
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鶏もも肉100g
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干ししいたけ2枚
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にんじん5cm
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ほうれん草30g
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卵1個
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かつおだし3カップ
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大さじ1/2
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
干ししいたけは水でやわらかくもどし、薄切りにする。にんじんは細切りにする。卵は薄く焼き、5cm長さのせん切りにして錦糸卵をつくる。
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2
熱湯でにんじんを4分ゆでてざるに上げる。続いてほうれん草をさっとゆでて水に取り、水気を絞って5cm長さに切る。
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3
鍋に(A)のかつおだしを煮立て、鶏肉の厚みを半分にそいで入れ、弱火で5分ほど煮る。火が通ったら取り出して細くさき、塩少々とこしょうをまぶしておく。
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4
(3)の鍋に、しょうゆ、みりん、塩少々を入れて調味し、しいたけを加えて2~3分煮る。
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5
器に温かいご飯をよそい、錦糸卵、にんじん、ほうれん草、鶏肉、しいたけをのせ、(4)の汁をかける。
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- 料理 渡辺あきこ

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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