ゆでえびの洋風マリネ
材料（2人分）
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えび（殻つき）２００ｇ
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玉ねぎ1/2個
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セロリ1/4本
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塩少々
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ディル（フレッシュ）少々
（A）
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大さじ１
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オリーブオイル大さじ１
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レモン（絞り汁・1個分）１個分
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こしょう少々
つくり方
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1
玉ねぎ、セロリは薄切りにして塩少々をふり、水気が出たらよくもみ、手早く洗って絞る。
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2
えびは背わたを取り、塩を加えた熱湯でゆで、ゆで湯の中で冷まして殻をむく。
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3
（Ａ）を合わせて混ぜる。
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4
（３）に（１）と（２）を加え、器に盛りつけ、ディルの粗みじん切りをちらす。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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