ムサカ

ムサカ

なすとじゃがいもがたっぷりのギリシア風

調理時間
50分
エネルギー
348kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
15.6g
脂質
21.4g
食物繊維
9.1g
糖質
19.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

(A)ホワイトソース
(B)ミートソース

つくり方

  1. 1

    (A)でホワイトソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎを炒め、小麦粉をふり、よく混ぜて火を止める。

  2. 2

    牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら2~3分煮る。

  3. 3

    (B)でミートソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、塩、こしょう、ナツメグで調味する。

  4. 4

    カットトマトを加えて煮る。水分がなくなってきたら、しょうゆを加え、混ぜてから火を止める。

  5. 5

    なすは1cm厚さに切り、オリーブオイルでしんなりする程度に焼いて取り出し、しょうゆをまぶす。

  6. 6

    じゃがいもは洗って、皮をむかずぬれたままラップに包み、レンジ(500W)で3分、上下を変えて2分加熱し、皮をむいて1cm厚さに切る。

  7. 7

    耐熱ボウルの内側に、(5)をすき間ができないようにはり、底の部分にじゃがいも1/3量を置く。ミートソース、ホワイトソース各1/2量、残りのじゃがいも、ミートソース、ホワイトソースの順に詰め、チーズでふたをして200℃のオーブンで20分焼く。

  8. 8

    器にひっくり返して盛りつけ、パセリをふる。

  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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