写真:ムサカ

なすとじゃがいもがたっぷりのギリシア風

調理時間
50分
エネルギー
389kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4個

2個

少々

少々

50g

少々

(A)ホワイトソース

1/2個分

大さじ1/2

大さじ2

1カップ

小さじ1/4

少々

(B)ミートソース

1/2個分

1片分

150g

小さじ1/3

少々

少々

つくり方

  1. (A)でホワイトソースをつくる。サラダ油で玉ねぎを炒め、小麦粉をふり、よく混ぜて火を止める。
  2. 牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら2~3分煮る。
  3. (B)でミートソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、塩、こしょう、ナツメグで調味する。
  4. ホールトマトを加え、つぶしながら煮る。水分がなくなってきたら、しょうゆを加え、混ぜてから火を止める。
  5. なすは1cm厚さに切り、オリーブオイルでしんなりする程度に焼いて取り出し、しょうゆをまぶす。
  6. じゃがいもは洗って、皮をむかずぬれたままラップに包み、レンジ(500W)で3分、上下を変えて2分加熱し、皮をむいて1cm厚さに切る。
  7. 耐熱ボウルの内側に、(5)をすき間ができないようにはり、底の部分にじゃがいも1/3量を置く。ミートソース、ホワイトソース各1/2量、残りのじゃがいも、ミートソース、ホワイトソースの順に詰め、チーズでふたをして200℃のオーブンで20分焼く。
  8. 器にひっくり返して盛りつけ、パセリをふる。