野菜はさっと揚げてコクを出して
- 調理時間
- 25分+
- エネルギー
- 124kcal
- 塩分
- 1.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に車麩をもどす時間は含まれません。
つくり方
- 車麩は水でもどして水気を絞り、４等分に切る。
- なすはへたを切って縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、長さを半分に切る。
- いんげんはへたを切って半分に切る。
- １８０度に熱した揚げ油で、（２）、（３）をさっと色よく揚げ、熱湯をかけて油抜きをする。
- 鍋に（Ａ）を合わせて煮立て、（１）と（４）を入れ、落とし蓋をして沸騰後弱火で１５分くらい煮る。器に盛りつけ、しょうがを添える。
