ブロッコリーのポタージュスープ

材料(2人分)
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ブロッコリー正味50g
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玉ねぎ25g
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バター大さじ1/2
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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小麦粉大さじ1
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50ml
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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ローリエ1枚
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大さじ1/2
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かつおだし100ml
つくり方
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1
ブロッコリーは小さく分ける。玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にバターを溶かし、弱火でにんにくと玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎが透き通ったら、小麦粉をふり入れ、よくなじませる。
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4
(A)を加え混ぜ、煮立ったらブロッコリーを加え、ふたをして弱火で7分煮る。
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5
火から下ろしてローリエを取り除き、粗熱を取り、豆乳を加え、ミキサーにかける。
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6
鍋にもどして温め、塩、こしょうで味を調える。
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- 料理 検見崎聡美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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