なすとトマトとカリカリチキンのケチャップソース(山本ゆりさん)

なすとトマトとカリカリチキンのケチャップソース(山本ゆりさん)

ケチャップがメインのボリュームおかず

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調理時間
15分
エネルギー
295kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
18.5g
脂質
18.9g
食物繊維
2.8g
糖質
12.6g
野菜量
207.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は塩ひとつまみを1gとした場合の値です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    200g
  • なす
    2本
  • トマト
    1個
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 塩
    ひとつまみ
  • パセリ(乾)
    適宜
(A)
  • 塩
    ひとつまみ
  • こしょう
    少々
  • にんにくのすりおろし
    1g
(B)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切ってしま目に皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。トマトは1cm厚さの輪切りにする。鶏肉は一口大に切り、フォークで穴を開ける。

  2. 2

    鶏肉に(A)をもみ込み、下味をつける。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、(2)の鶏肉を皮目から入れてカリッとなるまで中火で約3分焼き、なすを加えてさらに焼き、塩をふる。残りのオリーブオイル小さじ1を加え、トマトを加えて両面を軽く焼き、全て取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに(B)を入れて煮詰め、ソースをつくる。器に敷いて(3)を盛り、好みでパセリをふる。

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