写真:ふわふわ豆腐ハンバーグ きのこあん

ふわふわ、とろとろのやさしい味わい

調理時間
20分
エネルギー
254kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

(A)豆腐ハンバーグ

150g

200g

1/4本

大さじ3

大さじ1/2

(B)きのこあん

50g

50g

小さじ1

150ml

大さじ1

(C)つけ合わせ

適宜

適宜

適宜

つくり方

  1. (A)の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして150gになるまでしっかり水切りをする。ねぎはみじん切りにする。(B)のしめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
  2. (A)豆腐ハンバーグをつくる。ボウルに油以外の材料をを入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。4等分にして小判型にまとめ、真ん中を少しくぼませる。フライパンに油大さじ1/2を熱して小判型にまとめたハンバーグを両面焼き目がつくまで中火で焼き、ふたをして弱火にし5分ほど火が通るまで焼き、取り出す。
  3. (B)きのこあんをつくる。(2)のフライパンをキッチンペーパーでさっとふいて汚れを取る。油小さじ1を中火で熱し、しめじ、エリンギを炒める。しょうゆ、みりん、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 器に1人分2つハンバーグを盛り、きのこあんをかけて、好みで(C)を添える。

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