ふわふわ、とろとろのやさしい味わい
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 254kcal
- 塩分
- 2.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- （Ａ）の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして１５０ｇになるまでしっかり水切りをする。ねぎはみじん切りにする。（Ｂ）のしめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
- （Ａ）豆腐ハンバーグをつくる。ボウルに油以外の材料をを入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。４等分にして小判型にまとめ、真ん中を少しくぼませる。フライパンに油大さじ1/2を熱して小判型にまとめたハンバーグを両面焼き目がつくまで中火で焼き、ふたをして弱火にし５分ほど火が通るまで焼き、取り出す。
- （Ｂ）きのこあんをつくる。（２）のフライパンをキッチンペーパーでさっとふいて汚れを取る。油小さじ１を中火で熱し、しめじ、エリンギを炒める。しょうゆ、みりん、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に１人分２つハンバーグを盛り、きのこあんをかけて、好みで（Ｃ）を添える。
