鶏ときのこのあんかけうどん
材料（2人分）
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うどん（ゆで）2玉
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鶏むね肉100g
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生しいたけ2枚
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しめじ（1/2パック）45g
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しょうが（すりおろし）1片分
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水菜20g
（A）
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かつおだし2と1/2カップ
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大さじ2と1/2
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大さじ1
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1と1/2
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水大さじ3
つくり方
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1
鶏肉はひと口大のそぎ切りに、しいたけは軸を切り、薄切りにし、しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
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2
鍋に（A）を入れて煮立て、（1）を入れて7～8分煮る。
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3
（B）を加え混ぜ、ひと煮してとろみをつける。
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4
うどんは熱湯でひとゆでして水気をきり、器に盛りつけ（3）をかけ、おろししょうがと3cm長さに切った水菜をのせる。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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